文章来源：北京青年报（beijingqingnianbao）已获授权转载从未如此感慨知识变现的力量……据报道，几位动物考古学家在饭店就餐，羊腿中赫然发现了猪骨，愤而与店家对质，就猪骨形态尺寸及家养还是野生的问题进行了深入探讨……最后这道菜免单了！ 考古学家吃羊腿，发现骨头是猪的14日，国际动物考古协会理事会暨全球发展与中国视角动物考古学术研讨会在郑州开幕。前一晚，几位考古学家前往郑州亿福麟酒店就餐，点了一盘烤羊腿。吃完后，其中一位就餐的专家发现了异样：盘里的骨头并非羊腿骨，而是猪骨。发现“猪骨”的郑州大学历史学院讲师李凡，研究方向为动物考古，她接受北京青年报记者采访时表示，根据露出的肩胛骨，可以很明确判断就是猪骨，而非烤羊腿。现场有两位动物考古学家也都认为上的菜实为猪骨。 李凡回忆说：“当时我最先看到的是肩胛骨，猪和羊的长得完全不一样。而且上面连着的还有其他骨头，最明显的就是肩胛骨，一眼看出来不一样。我们做动物考古，平时主要就是看骨头，所以很明显。”自己因为“识骨”火了，感受如何？李凡说，她觉得就是一个娱乐，其实有点可笑，“因为我们是一个相对比较小众的学科，人都不多，国内开一次动物考古学大会，差不多也就有五六十个人，真的算是比较小众的，但也算是独特的魅力和乐趣，我觉得能从这个事件去关注动物考古也挺好的。因为考古学其实相对封闭，而且专业性较强，但是近些年我们也意识到，任何一个学问都要让公众知道研究成果，知识还是要回馈大众。”猪骨和羊骨差别很大吗？猪骨和羊骨差别很大吗？李凡解释说，动物和动物之间，尤其是跨科的话差别很大。猪骨和羊骨，除了椎骨和肋骨外，其实都很容易分辨出来。“比如羊的肩胛骨有点像偏长的三角形，猪的是有一个边缘呈圆弧状……而且羊、牛和鹿的肩胛骨上还有一个肩峰，猪是没有的。”李凡表示，肋骨、椎骨比较难，其它的随便一块常见的骨头，差不多就能判断出是哪种动物！“首先是种属、部位，然后可以通过特殊的部位看出性别，比如盆骨可以看出是雄的还是雌的。年龄一般来说可以通过牙齿判断。另外，骨头还可以看出病理方面的信息。”这不是动物考古专业首次遇到这种情况。李凡说：“我有一个师兄，吃烤羊腿的时候吃到了狗肉。然后还有吃鸡发现吃完骨头数量不够，觉得可能是饭店偷工减料……” 普通人是不是也可以通过骨头知道自己是否被骗？李凡表示：“这个可能没办法，有兴趣的话可以自己去关注，要是系统学起来还是要花功夫的，因为骨头有很多名称，包括还有前侧、后侧、腹侧、背侧等这些专业术语。”从刚开始接触这一领域，到能准确判断什么动物的什么骨头，李凡说一般至少要半年。“要通过做材料去学习，而且常见的动物会更熟悉一些。动物还可能因为地域性的变化，特征也有区别，要不断学习探索。” 酒店：肉没替换，这道菜免单北青报记者随后也联系了郑州亿福麟酒店，酒店则坚称不会以猪代羊。一位行政部员工对记者表示，确实有几位顾客在点了烤羊腿之后称上来的是猪肉，该员工在顾客提出异议后就把这道菜的钱退了：“我们都知道进货渠道，不可能用猪肉代替羊肉。”事发饭店老板郭先生表示，店里进货都有发票，且厨师对食材也很讲究，不会出现用猪肉代替的情况。“这两天有人给我打电话问，我听到之后是特别生气。我们这个菜卖了五六年，如果是真的，罚我倾家荡产都行，但是我们不会做这样的事。我愿意请他们再来吃一次，亲自看看，我们都是凭良心说话。” 对此网友们纷纷表示：老板你看着办…… …………所以就是： 其他专业表示不服： 看完网友的留言，再想想自己估计去饭店也只能说：这道菜咸了……来源 ：北京青年报版权归原作者所有